FOCACCIA ALLA SALVIA
Posted: Sat Jun 14, 2008 6:07 pmDifficoltà: bassa
preparazione: 15 min più il tempo di preparazione della pasta da pane
cottura: 30 min
preparazione: 15 min più il tempo di preparazione della pasta da pane
cottura: 30 min
ingredienti per quattro persone:
~350 g di pasta da pane;
~ 8 foglie di salvia;
~10 g di farina 00;
~cucchiai di olio d'oliva extravergine;
~sale grosso.
Preparazione:
mettete la pasta da pane sulla spianatoia leggermente infarinata, formatevi un incavo al centro e versatevi tre cucchiai d'olio. Lavorate energicamente l'impasto con le mani finché sarà diventato ben sodo ed elastico. Mondate le foglioline di salvia, lavatele e asciugatele delicatamente con un telo; quindi tritatele finemente e incorporatele al composto. Aiutandovi con un mattarello, stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 7-8 mm e adagiatela in una teglia unta d'olio. Versate su tutta la superficie il resto dell'olio e cospargete con poco sale grosso. Fate cuocere la focaccia nel forno già caldo a 190 °C per 30 min circa. Sfornate la focaccia alla salvia e servitela in tavola calda o fredda, a piacere.