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Ingredienti per 4 persone:
• 350 g di farina 00
• 25 g di lievito di birra
• 25 g di margarina a temperatura ambiente
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di mozzarella
• 34 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• Sale

Procedimento:
Tritate il prosciutto e tagliate la mozzarella a dadini.Fate sciogliere il lievito di birra in ½ bicchiere d’acqua tiepida.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, unite un pizzico di sale
E il lievito sciolto;lavorate con la punta delle dita, quindi aggiungete
la margarina a pezzetti.
Continuate ad impastare, se necessario, poca acqua tiepida, fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea.Formate una palla,avvolgetela
con un telo e lasciatela lievitare per 1 ora in luogo tiepido.
Formate con le mani infarinate delle pallotte, appiattitele in modo da
Ottenere dei dischetti di circa 5 cm di diametro e disponeteli su una
placca da forno leggermente unta.
Mescolate in una terrina il prosciutto e la mozzarella, distribuite il composto a mucchietti sulle pizzette, irrorate con qualche goccia d’ olio
d’ oliva extravergine, fate cuocere nel forno precedentemente riscaldato
a 200 °C per circa 25-30 minuti e servite.