www.futuresquare.net

Ingredienti per 4 persone:
~ 4 fette di salmone del peso di 150 g ciascuna;
~ 3 foglie di salvia;
~ 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine;
~ una cipolla grossa;
~ sale e pepe.

Preparazione:
Ungete un grande foglio di alluminio con un cucchiaio d' olio e mettetelo in una pirofila facendo in modo che sporga dai bordi. Aggiungete la cipolla, la salvia e un po' di prezzemolo tritati distribuendoli sul foglio di alluminio. Irrorate il tutto con l' olio rimasto e cospargete con un pizzico di sale e una macinata di pepe, bagnando con qualche cucchiaio d' acqua. Fate appassire sul fuoco. Mettete nella pirofila le fette di pesce, ripiegando i lembi dell' alluminio in modo da formare un cartoccio e cucinate in forno già caldo per 20 min circa. Aprite il cartoccio e servite il pesce guarnito con qualche ciuffo di prezzemolo.